用木制盒子做的嫩豆腐{同时做四块}压好以后第一块为什么发红？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 08:37:15

因为不知道是那个阶段出现的，只能把所有可能都分析一下。

个人觉得最有可能应该是微生物繁殖导致的。有可能是冷泡的时候浆没有开造成的，里面有点变质；也有可能是浸泡的时候感染了杂菌；最好储存温度低于30度（能再低更好）；

还有一个可能是在加工过程中冷却不及时，豆腐跟空气接触产生了氧化反应，造成豆腐发红现象；

只知道这么多了。。希望对你有帮助。。。呵呵